الكمية تكفي ل-4 اشخاص
المقادير:
• 4 شرائح من سمك الهامور او اللقز، وزن كل منها 200 - 250 غم.
• طحين ممزوج مع الملح والفلفل لغمس شرائح السمك.
• زيت لقلي شرائح السمك.
• ملعقتا طعام من الزبدة.
• نصف كغم من الفطر الطازج المقطع الى شرائح.
• كوبان من القشدة (الشمينت) الطازجة.
• نصف ملعقة طعام من الخردل.
• ملعقتا طعام من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير:
1. تغمس شرائح السمك في الطحين ثم تقلى في الزيت الساخن والزبدة.
2. يرمى معظم الزيت من المقلاة ويحتفظ ببعضه فقط.
3. تقلى فيه شرائح الفطر لمدة دقيقة او دقيقتين حتى تصبح شاحبة.
4. يضاف اليها الخردل، القشدة الطازجة، الملح، الفلفل الابيض وعصير الليمون.
5. يطهى الكل معاً حتى تبدأ القشدة بالتكثف.
6. يسكب هذا المزيج فوق شرائح السمك المقلية ويقدم الطبق مع الخضار.
7. يمكنك اذا شئت شواء شرائح السمك بدل قليها.